大約一百二十年前，文獻上就記載了以飲食減肥成功的案例
多年來流行於中外坊間或醫學界的減肥飲食法不勝枚舉
其中營養均衡的低熱量減肥飲食仍為大多數學術界或醫學界所推薦
這是最為安全且合理的飲食減肥法，依造每個人的身高體重設計
以維持現有體重所需要的熱量，酌情減少500~1000大卡後
換算成平衡的低熱量食譜，每星期可以減去0.5~1公斤。
理想的減重方法：
1. 適當的飲食控制，採均衡的低熱量飲食
請營養師為您設計一套飲食計畫：
千萬不可聽信偏方及不實廣告宣傳，自己進行不當的減重，以免危害健康
減重不宜太快：
每天以現有需要量減少攝取500大卡熱量，一週減輕體重0.5~1公斤為宜
2. 均衡低熱量飲食特點
♥ 熱量減少
♥ 除了熱量外,各種營養素都應該足夠，維持均衡營養營養不均衡，則會造成新陳代謝不正常
♥ 當熱量供應低於1000~1200大卡時，維生素、礦物質必需另外補充
♥ 建議可以補充，以補充足夠的綜合維他命，讓減重的過程有充足的營養攝取
♥ 每日以三餐為主，食物平均分配，不可偏重任何一餐，且盡量不吃點心及零食
♥ 飲食定時定量~飲食不規律者較易堆積脂肪，且也須注意晚上不要有吃宵夜的習慣
♥ 改變進餐程序：先喝湯；後吃蔬菜；在小口小口的慢慢吃肉類和飯
♥ 專心進食，細嚼慢嚥，盡量使吃飯時間超過20分鐘。
♥ 多攝取新鮮蔬果、高纖、全麥或榖類食物，富含纖維質可增加食物體積
再藉由喝水使體內的纖維質膨脹，增加飽足感
♥ 忌食任何高熱量及濃縮食物，如甜膩、油煎、油炸、油酥食物、糖果、中西甜鹹點心
含脂肪較高的堅果類(如：花生、瓜子、腰果)、豬皮、雞皮、魚皮等也要避免
♥ 少喝酒，勿吃太鹹，以免減緩體重之下降
♥ 如果兩餐之間感到飢餓，宜選食體積大、熱量低，又有飽足感的食物，以降低饑餓感
♥ 烹調時多利用蒸、煮、燉、烤、涼拌等不必加油烹調的方法
平衡的低熱量減重飲食雖然效果緩慢，但卻較安全，只要一旦養成了正確的飲食習慣
才可確定減去的重量會在回升
3. 適當的運動
利用規律的運動，增加熱能的消耗是近年較流行的方法.每一種減重計畫皆應包含運動
以減少攝取熱量並增加身體消耗熱量，是比較有效且持久的減肥法
運動的好處：
A. 加速消耗攝食的熱量
B. 增加代謝速率，加速消耗體內堆積的脂肪。
C. 使肌肉達到充分的運用，並可增加心肺功能。
運動的原則：
A. 養成規律運動習慣，採333原則進行：每週3天、每次30分鐘、達到心跳110-130下
B. 慢慢增加運動量，並持之以恆
C. 選擇一些可活動全身肌肉的有氧運動，如：如快走、慢跑、游泳、騎腳踏車
有氧舞蹈等，可有效的促進心肺機能、消耗熱量，減少體內脂肪
D. 盡量爭取運動機會，多利用步行替代乘車；少搭電梯，而改用步行上下樓梯
4. 保健食品的輔助
一般減重須注意是否均衡營養，以免新陳代謝不正常。透過運動和飲食控制
若3個月還未瘦下來，也許可以試試一些保健食品加強輔助
A. 綜合維生素
含B1對於分解體內糖分、產生能量相當重要，可防止多餘糖分變成脂肪蓄積在體內
B2可以幫助脂肪燃燒轉化成熱能，是減肥族不可缺少的營養。缺少時，會引起口角炎
造成脂肪代謝功能變差，而讓脂肪囤積於體內
B. 維生素B12和鐵
為了防止減肥族在減重過程中，因攝取肉食較少，再加上因偏食引起的維生素B12
和鐵的缺乏，而造成缺鐵性貧血，則不妨多攝取此2種營養素
C. 維生素C
有些減重法，是採用減少攝取含有大量糖分的水果、或藉由飲用大量的水來抑制饑餓感
已達到減肥目的。但如此易使維生素C大量流失，另外維生素C也可預防感冒並增加抵抗力
改善因減肥期間營養攝取減少的情形，使減重者活力充沛。採用代糖，減少糖分的攝取
可降低熱量。
D. 鉻
鉻可促進細胞對葡萄糖的利用，對加速熱量燃燒和抑制食慾有良好作用
還可幫助控制體重，目前廣泛運用在保健食品中
E. 葡萄籽
清除脂質代謝產生的過氧化物
F. 脂溶性維生素A、E，及輔酵素Q10
減肥時因限制脂肪攝取時，脂溶性維生素A、E，及輔酵素Q10易不足
G. 魚油EPA
藉由降低血脂，進而降低過多脂肪合成囤積，並降低內臟型脂肪
H. 綠茶素
藉由降低血脂，進而降低過多脂肪合成囤積。臨床研究顯示
服用綠茶素EGCG持續4周後平均體重減少2.5% ，體脂 率減少5%，內臟脂肪減少15%
且無任何副作用。如果再搭配適當的飲食控制及運動，效果將會更加明顯
I. 瓜拿那抽出物
一種蔓延灌木，含豐富胺基酸、礦物質、多種維生素可補足減重時所缺營養
內含有效因子，可加速脂肪分解，增快新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂瘦身
J. 甲殼質
甲殼質：可吸附食物中過多的油脂，排出體外，減少吸收
含維生素B2、C、鐵、乳酸菌營養。
K. 益生菌
完整有益菌，清除腸道中的廢物，避免囤積，維持腸道健康
L. 洋車前子、燕麥、蘋果、柑橘、菊苣纖維
水溶性纖維，遇水膨脹，增加飽足感，降低熱量攝取並維持糞便水份及柔軟度
促進腸道正常排空
M. 藍藻
含豐富γ-次亞麻油酸，可幫助體內褐色脂肪組織代謝，進而消除脂肪與多餘體重
且為鹼性食物，可平衡血液酸鹼值，降低疲勞感
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